廚房刀具什麼品牌好 怎麼選購廚房刀具

刀具是廚房的必備工具，是烹飪的重要幫手，對于刀具的選擇，也有許多技巧可言，不能單單憑借品牌來挑選，還要按照實際需要。下面，為大家介紹廚房刀具什麼品牌好？

一、廚房刀具什麼品牌好

1、雙立人刀具——全球知名品牌，大家在電視購物節目就經常可以聽到這個品牌。該品牌創立于始于1731年德國，享譽全球的家用及專業刀具品牌,專業高檔廚房用具品牌/美甲及發剪生產商,上海雙立人亨克斯有限公司。

2、德邁——一個世界級的品牌，該品牌創立于1863年美國，至今已有100多年的生產歷史。該品牌定位高端市場，其刀具享譽全球，是美食愛好者喜愛的品牌刀具之一，迪弋廚業（上海）有限公司。

3、福騰寶——一個世界級老品牌,該品牌創立于1853年德國,是世界上知名的高端廚具品牌之一。該品牌最有特色的是廚房小配件，福騰寶（上海）商業有限公司。

4、京瓷——行業內著名的刀具牌子,它創立于1959年日本,該企業業務范圍主要涵蓋辦公設備、電子元器件、切削工具等領域，同時它是一家集生產、銷售為一體的綜合性企業，京瓷(中國)商貿有限公司。

二、怎麼選購廚房刀具

1、如今人們的生活好了，食物的品種也日漸豐富起來。出于食品安全方便的考慮，廚房里必須備切片刀、砍骨刀、斬切刀、水果刀等等刀具。另外，目前市面上刀具的品牌眾多，大家應盡量選購品牌的刀具，這類刀具不僅品質出眾，而且設計非常的人性化，可以幫助我們更好的分解食物。

2、有用過刀具的人都知道，刀刃越鋒利就越容易分解食物。因此大家在選擇刀具時，應查看器刀刃是否鋒利、平直、無缺口。目前市面上刀具種類繁多，如果按照材質來劃分的話，大概可以分為鋼材，不銹鋼，碳鋼，陶瓷等等，事實上並不是硬度越高鋒利度越高。因為菜刀的“快”還取決于刀刃口的度數，柔和度等。

3、很多人在選購的時候往往注重的刀刃是否鋒利，而忽略了更重要的方面。那就是刀柄。刀柄是和我們手直接接觸的部位，它的品質好壞直接關系到使用的舒適度。在刀柄方面主要材質有木質，工程塑料、鋼柄等，各有優點。通常來說沖壓成型的菜刀刀柄做的更好用更精致；傳統鍛打工藝的刀具多采用木柄（圓柄居多）,現在也有部分傳統刀具廠家開始有其他刀柄的菜刀銷售了。

4、刀刃鋒利固然很重要，不過刀具的安全性更為重要，不少人都有過被刀具傷到的經歷，真是觸目驚心。因此大家在選購刀具的時候應查看其是否有防滑設計，不會脫手傷及用者。

三、廚房刀具選購注意事項

按照加工工藝的不同，我們可以將刀具分為沖壓成型和鍛打兩種。那么這兩種刀具哪種更好呢？其實這兩種刀具各有各的優勢：

1、沖壓成型刀具優點：簡單地說就是用一整塊大的鋼板（比如厚度2毫米），通過沖床磨具直接沖壓出一個完整的刀胚，然后進行后續的開刃，表面處理，熱處理，上刀柄等工序后做成成品菜刀。這種工藝的優點是效率很高進而成本更具優勢，機械化程度高，表面處理更好，標準化程度高，細節更完美。

2、傳統鍛打刀具優點：與沖壓成型工藝最大的區別在于刀胚成型階段。鍛打就是把鋼胚（通常是塊狀）燒至紅熱狀態下，通過反復捶打（現在多用機器錘了）,塑造出初步的刀胚,而后手工開刃（挫），表面處理，熱處理等，成品菜刀通常刀背厚，塘口薄，橫切面呈楔型。相較沖壓成型菜刀而言，鍛打菜刀鋼質更密實、刀身應力分布更均勻，鋒利保持度更好。缺點是產量提高困難且成本較高,工藝細節相對差些。

廚房刀具什麼品牌好以及怎麼選購廚房刀具就為大家介紹到這里，廚房刀具選得好，對烹飪起到很大的作用。市面上的廚房刀具品類很多，選擇一些知名品牌后再根據自己的實際需要選擇刀具的種類，這樣能大大幫助了選擇困難癥患者。