酸奶機原理、特點、制作步驟詳細說明（簡單易懂）

市面上越來越多廚房小家電，各種激起人們的diy動手能力，倡導健康生活。其中酸奶機是一個很受歡迎的家電，酸奶機原理就是讓牛奶在合適的溫度下進行發酵，形成酸奶，更詳細介紹請看下文。

一、酸奶機原理介紹

酸奶機是采用恒溫的發酵方法，它最基本的功能就是進行加熱和恒溫，簡單來說，只要酸奶機是可以加熱而且可以進行恒溫設定的，那么在適合的溫度里面，它就可以做出美味的酸奶。當然，除了溫度，制作酸奶的另一要素就是時間，酸奶是要進行發酵的，這個發酵的時間不是一成不變的，需要根據牛奶的質量和環境問題相結合，很多東西都是會影響酸奶的發酵時間的，所以就算是有定時功能的酸奶機也需要經過重重的實踐來調整。

二、酸奶機怎麼做酸奶

1、開水消毒，經常有人容易忽略這個問題或者覺得不重要，其實如果這一步沒做的話就很容易影響酸奶的效果，開水消毒才能將酸奶機里。

2、菌種選擇，常用的菌種有純酸奶和酸奶發酵劑，比較常見的是用純正原味的益生菌酸奶做為發酵源，要詳細查看生產日期，越近越好;然后混合鮮奶，將兩者以1:10(酸奶：鮮奶)的比例放入酸奶機內，記得要攪拌均勻，然后插上電源。

3、設置發酵時間，一般來說用純酸奶作為發酵源時，其發酵時間在6—8小時左右，如果用酸奶發酵劑作發酵源時大約在8—12小時間，但是它會受周圍氣溫的影
響，如果氣溫過低的話，它所需要的時間也相應更長，但是用純酸奶作為發酵源最好不要超過10小時，用酸奶發酵劑作發酵源時最好不要超過14小時。

4、到了設置時間后，查看酸奶，如果其呈現凝固狀，證明已經制作成功。

5、將做好后的酸奶放入冰箱進行冷藏，冷藏時間為24小時，風味會更好，當然，你也可以根據自己的口味和愛好在里面加入調料，蜂蜜、果汁、糖等都不錯。

三、酸奶機特點

1.材質健康：酸奶機是采用的視頻機的材質制作而成，所以在使用過程中是非常健康與安全的。

2.溫度恒定：酸奶機一個最重要的特點就是溫度的恒定，因為在制作酸奶的過程中，溫度是非常重要的，恒溫發酵是保證酸奶做出來的重要過程，所以產品的恒溫性是非常重要的，可以讓酸奶保持良好的口感。

3.使用安全節能：酸奶機采用的是PTC發熱方式，在發熱的過程中安全且高效，而且節能效果明顯。

關於酸奶機原理就為大家詳細介紹到這里，最后提醒大家剛剛買回家的酸奶機一般來說都是比較臟的，不能直接進行使用，需要先用清潔劑進行清洗。