連外賣都不能好好吃，還算什麼好餐廳？

上周我在后臺跟大伙聊起美食，還看到有不少優秀的餐廳案例：照明有層次有聚焦、餐邊收納足夠大、餐廚動線合理……

@Miss_胡小樂

民以食為天，我想除了臥室和衛生間之外，餐廳算是家里使用頻率較高的區域，但很多人在設計餐廳時，也只算好尺寸，能塞下餐桌椅就OK了，完全沒考慮餐桌利用率、動線、收納、照明等等。想想，連點個外賣都沒欲望坐下來好好吃的，還算什麼好餐廳！

so，今天咱來聊聊餐廳的設計和布局。

1、餐廳動線要怎麼布局？

在餐廳日常活動無非就是備餐（很多家庭會在廚房完成）、上菜、就餐、收納。

就拿讀者@蝸牛家的餐廳來說，原來是這么布局的：餐椅背對上菜入口，上菜時要不用餐者挪開，要不上菜者繞路，很不方便。

@蝸牛

但只要調轉餐桌，就能讓上菜者順利從沒人坐的一端上菜，一般這走道至少要預留760mm。

@蝸牛

就餐的動線，除了餐桌椅常規尺寸固定之外，要考慮的是四周活動空間。

一般餐椅縱深為480mm，餐椅背后應留有至少300mm左右，才能讓用餐者順利拉出餐椅就座。

（我拙劣的PS技術表示已盡力）

2、圓桌&方桌怎麼選？

餐桌的種類很多，有吧臺式的、有折疊的、圓的、方的、歪歪扭扭整塊木頭的……但常用的就圓桌和方桌兩種。

西方老外一般飯菜餐具都分開獨立的，因此用方桌為多；而中餐菜是放在中間一起夾的，所以中餐多為圓桌。但如今家庭用餐也沒這么多條條框框啦，選圓桌或方桌全看戶型條件和用餐習慣。

如果餐廳空間足夠大，選圓桌方桌都沒問題，全看個人喜好；但如果是小戶型，在餐桌占地面積同樣的情況下，方桌比圓桌的桌面利用率會更大。

3、餐邊收納可以怎麼設計？

很多人都喜歡隨手放些物品在餐桌上，手機、鑰匙、水果、零食、燒水壺、紙巾、牙簽……久而久之，臨時放置就成了常態。

此時你不是需要一個大點的餐桌，而是需要餐邊收納。

丨餐邊矮櫃丨

餐邊矮櫃不需要太高，一般齊腰即可，除了收納餐具外，櫃面還能當做置物區，放置紙巾、水壺、調味料等等。

丨餐邊酒櫃丨

餐邊酒櫃用來收納餐具和美酒，因此一般會做到頂才有足夠大的收納空間。此外還會放置一些裝飾品，成為餐廳的風景線。

丨餐邊櫃+擱板丨

擱板收納有限，但可以轉移餐邊櫃上的裝飾品，釋放櫃子的收納空間。

丨餐廳卡座丨

針對小面積餐廳或異形空間，無法擺下常規的餐桌椅，那客製化卡座就很有必要了，還能解決收納問題。

丨吧臺/櫥櫃/島櫃丨

針對開放式餐廚設計的家庭，建議利用吧臺、櫥櫃或島櫃作餐廳與廚房的隔斷，這樣既可共用收納空間，又能方便備餐、上菜以及交流。

其實咱們想想，美食對我們人生有多重要，用餐環境就有多重要。無論房子大小，我們都應該好好在有限的條件里去追求生活品質。