一起談談琺瑯鑄鐵鍋好不好，值得入手嗎?

琺瑯鑄鐵鍋是最近興起的鍋具，不僅顏色出眾，炒出來的菜還更有“鍋氣”，口感更好，因此深得各位廚師們的喜歡。琺瑯鑄鐵鍋也是廚房里的一到靚麗風景線，顏值那是杠杠的高。

一、琺瑯鑄鐵鍋特點

1、健康的鑄鐵和優質琺瑯的完美結合。 鑄鐵的優點：耐高溫、具有出色的熱擴散能力，適合燉煮。 琺瑯的優點：美觀、硬度高、耐高溫、耐磨、耐腐蝕、易清洗。
鑄鐵琺瑯的優點：受熱均勻、氣流循環(想配圖)、鍋身厚持久保溫。

2、營養、美味、美觀 營養：鍋底均勻受熱使氣流循環鎖住食物水分與營養。 美味：琺瑯內壁細微小孔有吸附油脂作用，燉食物時可以滲透到食物中。
美觀：外壁琺瑯瓷釉亮麗多彩，上得廳堂。

二、琺瑯鑄鐵鍋怎麼用

1、需要一個開鍋程序，相當于保養，同時也能增加鍋的性能。

2、拿到鍋洗凈，小火蒸干水分。

3、用一塊豬板油，仔細的擦滿鍋的內部。如果沒有可以用植物油。

4、小火加熱2-3分。冷卻后，用軟布擦干凈即可。這樣處理可以保護鍋身，同時油脂滲入鍋體，可以起到一定防粘的作用。

5、建議用木鏟或者硅膠鏟以免傷害到鍋內。

6、使用時請用中小火，因為大火，很容易燒壞外部的琺瑯質。

三、琺瑯鑄鐵鍋的保養技巧

1、 使用琺瑯鑄鐵鍋具前，最好用洗滌劑加熱水將鍋具清洗干凈並擦干。

2、 最開始在使用前后，最好在鍋具內壁和鍋口邊緣用食用油涂抹2-3次，提前做保養。

3、 烹飪前，最好將鍋體內外的水份擦干凈在用，以免在烹飪時鍋具遇火發黑。

4、 最好使用非金屬材料的炊具，以免對琺瑯瓷表面產生劃痕。

5、 盡管琺瑯鑄鐵鍋對抗酸堿性能極佳，但也應盡避免長時間放置強酸堿食物。

6、 最好使用海綿或百潔布，普通洗滌劑加水清洗。不要使用漂白劑、拋光劑、或其他具有腐蝕

性的洗滌劑，也不要使用諸如鋼絲球等易劃傷的清潔工具，以免劃傷鍋具。

7、 不要將高溫的鍋具直接用冷水沖洗或直接放入冰箱，再好的鍋具也承受不起長時間的驟冷驟熱。

琺瑯鑄鐵鍋還是一款相當不錯的廚房器皿，不僅具有靚麗的外觀，性能質量還如此出眾，很難叫人不愛它。希望上文的介紹幫到大家。