鱤魚多少錢一斤,鱤魚簡易制作方法,零烹飪基礎也能做

隨著生活質量的提升，人們餐桌上的食物品種也豐富起來，各種新鮮食材通過烹飪技術成為了一道道美味的佳肴!本期“多肉”美食記，將給分享大家一道鱤魚大餐，首先必選材料既是鱤魚。鱤魚多少錢一斤？相信很多不常烹飪的人都不知曉，下面請跟隨“偽·美食小編——多肉”的步伐一起來了解鱤魚的價格與制作方法吧！

一、鳡魚多少錢一斤

雖然它是一種比較兇猛的魚，但是由于其食用味道很好，而且做法也多樣，所以也是人們喜歡食用的一種魚。那么現在市場上鳡魚多少錢一斤呢?鳡魚異常兇猛，是一種完全靠吃小魚的魚類，民間素有“魚中之王”的說法，因其屬于野生魚類數量少，經濟價值很高，所以市場價格也相對較貴。目前鳡魚的市場價格一般在45～50元一斤左右，貴的時候大約70元多一斤，但具體的也因產地以及市場行情不同，各地區鳡魚價格也會有所差異。

(*價格僅供參考，非官方指定價)

二、鳡魚介紹

它是一種以小魚為主食的一種典型大型兇猛淡水經濟魚類之一，體細長，稍側扁，腹部圓，無腹棱，身形如梭，體色微黃，腹部呈銀白色，體長約80厘米，最大者可達2米，重可達67公斤。俗稱黃鉆、黃頰魚、竿魚、水老大口鳡、鰥等，主要生活在江河、湖泊的中上層，游泳迅速，行動敏捷。

在營養價值方面，這類魚的營養價值還是比較高的，每百克可食部分含蛋白質18.1～20.8克、脂肪1.3～5.4克、熱量84～132千卡、鈣11～24毫克、磷144～203毫克、鐵0.7毫克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.15毫克、尼克酸1.7毫克。而且其肉入藥鮮用，具有暖中、益胃、止嘔的功效，主治脾胃虛弱、反胃吐食等癥，宜常服。

三、干燒鳡魚的做法

第一步，將鳡條魚刮去細鱗，剖開腹部，除去內臟，掏去魚鰓，洗凈;魚身兩側剞十字花刀，魚頭直劈一刀不斷。

第二步，用醬油20克、抹遍魚全身，腌漬10分鐘;牛肉、蔥、姜、蒜切末。2炒鍋置旺火，注入熟豬油，燒至七成熱，下鳡條魚，炸至兩面金黃，撈起濾油。

第三步，炒鍋開中火，注入熟豬油30克、燒至四成熱，下蔥、姜、蒜、牛肉末煽炒出香味;再下肉清湯、精鹽、醬油30克、甜醬油、黃酒、胡椒粉和魚，燒開后移至小火。

第四步，至汁水將干時下入味精，移至大火用辣椒油旋鍋，將魚翻身，見汁水全部收干后，起鍋裝盤;將鍋內多余油脂澆淋在魚上，淋上芝麻油即成。

相信大家看完上文后，已經了解鱤魚多少錢一斤了，鱤魚肉質鮮美，口感細膩，是一種南方常見魚，可以清蒸，也可以紅燒。大家根據實際情況選擇自己喜歡和擅長的烹飪方式。